スタンダードなレシピでもアレンジレシピでも、パンケーキの材料として使われる素材の王道は「小麦粉」「バター」「砂糖」そしてトッピングに「メイプルシロップ」ではないでしょうか。今回は素材それぞれの豆知識をご紹介いたします。

スイーツに欠かせない小麦粉の豆知識

小麦粉は約5000年前の古代エジプトではすでにパンのようにして食べられていました。現在スーパーでよく見かける小麦粉は「強力粉」と「薄力粉」の2種類。この違いはタンパク質の割合の違いで、12％以上が強力粉、8.5％以下は薄力粉と呼ばれます。パンケーキに使うのは仕上がりの柔らかな薄力粉。生ものではないので菌で傷めることはありませんが、酸化してすっぱくなることはあります。湿気に弱いので保存は密封して冷蔵庫がおすすめですよ。

パンケーキには重要！バターの豆知識

バターはその昔、塗り薬としても使用されていました。紀元前300年頃のギリシアでは敵国を攻める際の戦闘での負傷時や、遠征中に猛獣に襲われた時など、バターを使用していました。傷口に塗り化膿を防いだそうです。古くは約5000年前に作られたとみられるバターがアイルランドで発掘されています。大昔はそのまま食べる他、税金の支払いや飢饉への備蓄として重宝されていました。

甘いものが美味しいは万国共通。砂糖の豆知識

砂糖の歴史も古く、約2500年前に東インドでさとうきびの絞り汁を煮詰めて砂糖を作る方法が発見されたと考えられています。古代エジプトでは砂糖を香辛料や生薬として扱っており、日本でも奈良時代に伝わった頃には薬として扱われていました。砂糖の1人あたりの年間消費量はブラジルの57㎏に対し日本は16㎏と、先進国の中でも消費はかなり低くなっています。（参考：http://sugar.alic.go.jp/japan/data/wj-(9).pdf）意外ですね。

ヘルシーでミネラル豊富。メイプルシロップの豆知識

メイプルシロップはサトウカエデの樹液を煮詰めて作ります。起源は北アメリカのインディアン達だとされています。もともとはしっかり煮詰めたメイプルシュガーという固い飴のようなものでしたが、1900年代にシロップの形状が多く作られるようになりました。メイプルシロップにはポリフェノールが54種類も含まれていて、アンチエイジングにも効果的。今ではメープルワインなんかも売られています。

そもそもの歴史も古いパンケーキ。材料はシンプルですがそれぞれ深い歴史をもっています。パンケーキの根強い人気の秘密はシンプルな素材にあるのかもしれませんね。

2018年
2018年12月 フジテレビ「めざましテレビ」で当店が紹介されました。
2018年11月 日本テレビ「ニュースエブリィ」で当店が紹介されました
2018年11月 日本テレビ「ZIP」で当店が紹介されました。

2017年
2017年7月 TBSテレビ「Ｎスタ」で当店が紹介されました。

2016年
2016年12月 TBSテレビ「メトログ」で当店が紹介されました。
2016年12月 フジテレビ「アウト×デラックス」で当店が紹介されました。
2016年8月 日本テレビ「スッキリ！！」で当店が紹介されました。
2016年5月 映画「オオカミ少女と黒王子」で当店がロケ地となりました
2016年4月 フジテレビ「ズキュンワード」で当店が紹介されました。
2016年3月 TV東京「アド街ック天国」で当店が紹介されました。
2016年3月 MBS毎日放送「林修と大阪ｖｓ東京会議」で当店が紹介されました。
2016年3月 日本テレビ「シューイチ」で当店が紹介されました。
2016年2月 日本テレビ「嵐にしやがれ！」で当店が紹介されました。

2015年
2015年10月 テレビ東京「L4YOU!」で当店が紹介されました。
2015年7月 フジテレビ系「めざましＴＶ」で当店が紹介されました。
2015年7月 日本テレビ「ヒルナンデス」で当店が紹介されました。
2015年5月 日本テレビ「news every.」で当店が紹介されました。
2015年5月 TBSテレビ「有吉ジャポン」で当店が紹介されました。
2015年5月 フジテレビ系「めざましＴＶ」で当店が紹介されました。
2015年4月 TBSテレビ「王様のブランチ」で紹介されました。
2015年3月 日本テレビ「ZIP！」で紹介されました。
2015年3月 日本テレビ「スームイン！サタデー」で紹介されました。
2015年3月 テレビ朝日「グッド！モーニング」で紹介されました。
2015年3月 TBSテレビ「Nスタ」で紹介されました。

2014年
2014年7月 フジテレビ系の「TOKIOカケル」で紹介されました。
2014年5月 T讀賣テレビ「朝生ワイドす・またん！ZIP！」の「す・またんブイ」で紹介されました。
2014年2月 日本テレビ「ヒルナンデス」で紹介されました。

2013年
2013年8月 毎日放送（MBS）「知っとこ！」で紹介されました。
2013年7月 テレビ朝日「スマステーション」で紹介されました。
2013年7月 フジテレビ「スーパーニュース」で紹介されました。
2013年6月 フジテレビ「アゲるテレビ」で紹介されました。
2013年6月 日本テレビ「PON！」で紹介されました。
2013年6月 テレビ東京「モーニングサテライト」で紹介されました。
2013年6月 テレビ朝日「やじうまテレビ」で紹介されました。

オリジナルパンケーキハウス誕生の地、アメリカのオレゴン州ポートランド。環境に優しい都市全米No.1、人口動態調査でも2013年、2014年と連続トップの移住地に輝きました。若手起業家だけでなく、一般の男女にも人気のポートランド。自然豊かで生活費がリーズナブルでありながら、文化的にトレンディーである点が人気の理由のようです。

緑豊かでスローライフな街

ポートランドの街区は通常の半分の広さで作られ、「歩いて暮らせる街」として設計されています。アメリカでは珍しく、自動車よりも自転車や公共交通機関での移動が盛んな街としても知られており、街には多くのカフェや個性的なショップが並びます。

中心部から車を１０分程度走らせると大自然が残っており、他の都市にはない開放感を感じられます。晴れた日には街のシンボル「マウント・フッド」が望めます。マウント・フッドまでは街の中心部から車で１時間。一年を通してスノースポーツが楽しめる人気のスポットです。

流行に敏感でグルメな都市

オレゴンは消費税がない州。旅行者も安心して買い物できます。ポートランドには地元密着型の企業が多く、サステナビリティに高い意識を持っています。飲食店でも食材や備品まで徹底してこだわった店が多く、住民もこうした店を贔屓にしています。またオレゴンには全米最多となる２８の醸造所があり、アメリカで最も美味しいクラフトビールが飲める街としても有名です。オリジナルパンケーキハウスでもオレゴンのクラフトビールをご用意していますので、ぜひお試しくださいね！

独立性を重んじる風土

ポートランドは「一風変わった気質」で知られています。年収や立派な肩書きに左右されず、飾らない自分らしさを大切にするポートランド市民。肩書きや高い年収より、いかに自分らしく過ごすかを大切にしています。また、ユニークで魅惑あるこの街には起業を目指して移住する若者が多く、若者の起業率も高くなっています。地元の事業を応援する情熱にあふれた風土が人気の秘密かもしれません。

ヘルシーでエコなのにトレンディーな都市、ポートランド。そんな街で誕生したオリジナルパンケーキハウスのレシピは、昔ながらの天然酵母を利用し、バターやソースも毎日お店で手作りしています。心と時間をかけて作られた優しいパンケーキを、ぜひお店に試しに来てくださいね。